Bữa ăn mực xào cay của tôi nấu ăn ngon dường như càng đúng vị lộng lẫy hơn vào các ngày mưa gió. Từng miếng mực xanh lý tưởng, làm thích ý, vừa chín tới vừa hít hà, xuýt xoa mới thật đã chế biến sao! Cách xào mực với hành tây rất đơn giản nhé! Chỉ cần áp dụng các bước dưới đây cho bạn 1 món mực xào như ý.
Mực xào hành tây vừa giòn ngọt cùng với nhiều màu sắc hấp dẫn từ những miếng mực trắng tinh, miếng hành tây tim tím hay màu xanh của những loại rau củ quả xanh mướt mắt sẽ làm chiều hè bớt nóng nực, bữa cơm cả nhà thêm phần ngon miệng hơn đó.
Bài viết liên quan >>
- Cách hầm xương ngon cho nước dùng trong vắt và đậm đà
- Hướng dẫn Cách làm bún tơi ngon tại nhà vô cùng đơn giản
- Cách nướng mực khô bằng cồn – bếp ga – lò vi sóng
Nội dung chính của bài viết
I. Những công dụng tuyệt vời từ mực tươi
- Mực tươi vốn nổi tiếng là nguyên liệu tốt cho sức khỏe. Không chỉ giúp cơ thể bổ sung thêm lượng hồng cầu dễ bị thiếu hụt mà còn bổ sung những dưỡng chất tuyệt vời khác. Ăn mực sẽ giúp cơ thể bạn đủ khoáng chất hơn. Hấp thụ và chuyển hóa trao đổi chất tốt hơn. Đây cũng là nguyên liệu giúp ngăn ngừa bệnh viêm khớp nguy hiểm và giảm thiểu hẳn các triệu chứng đau xương khớp.
- Ngoài ra, mực tươi còn hỗ trợ điều trị các cơn đau nửa đầu, tăng cường hệ miễn dịch, ổn định tim mạch và cung cấp lượng Protein cần thiết cho cơ thể bạn. Có thể nói, mực tươi chính là món quà tuyệt vời từ biển cả, không chỉ tạo nên những món ăn ngon và hấp dẫn mà nó còn vô cùng bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Hãy cùng Sotayandam.com thực hiện cách xào mực với hành tây với chúng tôi. Để có những bữa ăn ngon miệng cùng với gia đình và bạn bè thôi nào . Cùng bắt tay vào làm nhé
II. Cách xào mực với hành tây
-
Nguyên liệu cần chuẩn bị :
- Mực tươi : 2 con ( 500 gram)
- Cà rốt, hành tây : Mỗi thứ 1 củ nhỏ hoặc to tùy khẩu vị và người ăn.
- Dầu thực vật : 1 đến 2 thìa canh
- Hai thìa canh ớt
- Xì dầu, đường : Mỗi thứ 1 thìa canh
- Hai tép tỏi, thái nh
- Canh tuy mè : Nửa thìa nhỏ
- Một thìa canh hạt mè chiên
- Một cọng hành lá
-
Các bước thực hiện cách xào mực với hành tây:
-
Bước 1:
Đầu tiên, khi chuẩn bị nguyên liệu cho các bước thực hiện tiếp theo bạn cần lựa chọn mực tươi ngon, được sơ chế sạch từ trước hoặc bạn mua còn nguyên con, các bước sơ chế mình sẽ chia sẻ với bạn ở bước tiếp theo. Chúng ta có thể nhận biết được chất lượng của mực qua màu sắc, mùi của mực . Cụ thể hơn là khi mực có màu nâu sậm hơn hẳn thì mực đó khá ngon , mực cũng không có mùi lạ và kiểm tra qua độ đàn hồi của mực bằng tay, mắt của mực cũng trong và các xúc tu có màu trắng sữa đặc trưng.
Cách chọn mực ống
Đó là cách nhận biết sơ qua độ tươi ngon của mực còn tiếp theo bạn hãy tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác: Hành tây bóc sạch vỏ, rửa sạch cùng hành hoa và bổ dọc theo chiều dài của củ bổ hình miếng cau. Chúng ta cũng có thể tách lớp hành riêng rẽ ra để khi xào sẽ chín nhanh hơn và ngấm gia vị ngon miệng hơn nhé.
-
Bước 2:
Đun sôi một nồi nước cho vào đó xíu muối và thả mực tươi đã cắt thành miếng.
Chần nhanh khoảng 30 giây để mực ra bớt nước và thịt săn hơn.
Vớt mực ra đĩa và ướp cùng gia vị gồm hạt nêm, chút dầu ăn, ớt, hạt tiêu và mắm. Đợi khoảng 15–20 phút để mực ngấm đều vào gia vị.
-
Bước 3:
Đập dập tỏi và bắc chảo lên bếp, cho vào đó một thìa dầu ăn và phi thơm tỏi lên. Tiếp theo, bạn cho phần mực đã chần qua ở trên vào xào nhanh. Lúc này bạn nên để lửa lớn để mực không bị chảy nước và săn giòn. Khi mực sắp chín, chúng ta cho thêm hành tây xào tái chín và nêm lại khẩu vị cho sao cho vừa ăn. Sau cùng, chút hành hoa, cần tây và ớt được thêm vào vừa tạo điểm nhấn đẹp mắt. Như vậy là món ăn của bạn hoàn thành cũng ngon và hấp dẫn hơn.
Trên đây là toàn bộ cách xào mực với hành tây mà chúng tôi chia sẻ với bạn. Bạn cũng có thể biến tấu theo khẩu vị của mình. Ví dụ như một chút cà chua được xào cùng hay một chút dưa leo hay một chút nấm đó cũng là một vài ý tưởng tuyệt vời mà bạn nên thử.
Những bài viết bạn không nên bỏ qua >>
III. Mẹo nhỏ giúp món mực xào hành tây thêm thơm ngon
- Đối với mực tươi, ngoài việc bạn mua sẵn loại đã sơ chế sẵn thì bạn cũng có thể tự mình làm để đảm bảo hơn. Bời vì nó cũng không quá khó. Ban đầu, chúng ta rửa sạch mực để loại bỏ chất bẩn bám vào mực khi mua ngoài chợ về. Sau đó dùng tay tách nhẹ nhàng phần da bám vào giữa thân với đầu mực. Tay còn lại giữ chặt lấy phần râu mực.
- Tiếp theo đó, bạn kéo để tách râu mực, túi mực, đầu và tuyến tiêu hóa của nó khỏi mình mực. Tiếp tục loại bỏ đi phần xương sống, ruột mực rồi tách bỏ phần mắt và rửa lại cho thật sạch. Để khử bớt mùi tanh của mực tươi, chúng ta cũng nên thử ướp thịt mực với chút gừng,giấm hay chanh hoặc cũng có thể là một chút rượi pha loãng. Đây cũng chính là mẹo nhỏ sẽ giúp bạn chế biến được món ăn thơm ngon và ưng ý hơn. Bạn cũng có thể để lại lớp da màu sậm trên phần đầu mực hoặc bỏ nó đi tuỳ theo sở thích của bạn.
Trên đây là những chia sẻ của mình về cách xào mực tươi với hành tây chuẩn vị và thơm ngon nhất. Rất mong bạn đã có cho mình những thông tin bổ ích và chúng tôi chúc bạn sẽ hoàn thành món ăn này thật ưng ý và thành công! Hy vọng bạn hoàn thành tốt với các công đoạn của cách xào mực với hành tây này nhé!
