Cách làm bánh pía nhân đậu xanh tại nhà

Bánh pía đã gắn liền với đời sống ẩm thực tại các tỉnh miền Tây Nam Bộ và là món đặc sản của Sóc Trăng. Bánh pía chinh phục được vị giác thực khách, bởi ngoài hình tròn tròn vàng ươm bắt mắt, nhân bánh ngọt ngào, thơm lừng, thưởng thức cùng tách trà nóng là không còn gì tuyệt bằng cho một buổi gặp gỡ, đoàn viên. Nhân bánh pía làm từ đậu xanh kết hợp với trứng muối nên hương vị rất đặc biệt, vừa ngọt ngây lại béo bùi và hơi mằn mặn không dễ lẫn vào đâu. Nếu bạn cũng đang “thòm thèm” món bánh hấp dẫn này, hãy cùng Sotayandam bắt tay vào bếp và thực hiện theo cách làm bánh pía nhân đậu xanh dưới đây nhé.

Bài viết liên quan >>

• Cách làm bánh trôi nước cực ngon
• Cách làm bánh bông lan tại nhà đơn giản
• Cách làm bánh quy oreo tại nhà cực ngon

Cách làm bánh pía nhân đậu xanh tại nhà cực ngon

Cách làm vỏ bánh pía tách lớp (dành cho 10 cái)

Nguyên liệu để làm phần vỏ bánh

• Bột vỏ: 300gram bột mì dai
• Đường: 40gram
• Mỡ nước: 50gram
• Dầu ăn: 50 gram
• Nước: 120ml
• Bột nở: ½ thìa café
• Bột năng: 100gram

Nguyên liệu để làm phần nhân bánh

• Đậu xanh: 300gram đem ngâm mềm, nấu chin( nấu nhả 1 tí). Sau đó dùng máy xay xay nguyễn
• Thịt sầu riêng: 3 múi cũng đem xay nhuyễn
• Mỡ ướp đường: 100gram(mỡ luộc sơ, thái hạt lựu, ướp với 2  thìa café đường cho trong)
• Đường cát: 200gram
• Dầu ăn hoặc mỡ: 50gram
• Trứng muối: 10 quả ( lấy lòng đỏ vớt ra, lăn qua dầu sau đó đem hấp hoặc nướng).
• Bột dẻo: 2 thìa café

Các bước làm bánh pía nhân đậu xanh

Khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu chúng ta bắt tay ngay vào việc làm bánh. Cách làm bánh bao gồm 3 giai đoạn sau:

1. Làm nhân bánh

Bước 1: Đậu xanh rửa sạch và ngâm nở mềm, sau đó cho vào nồi rồi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.

Bước 2: Cho đậu xanh đã được xay nhuyễn vào chảo chống dính và xào với đường trên lửa vừa. Để bột đậu xanh dẻovà mịn, bạn nên cho dầu ăn nhiều lần trong lúc xào. Xào đến khi bột đậu xanh dẻo, quánh lại thì tắt bếp để nguội.

Bước 3: Viên phần đậu xanh vừa xào thành từng viên tròn nhỏ. Bọc nhân bánh bạn vừa xào chín cùng với trứng muối và vo tròn lại thành nhân bánh.

2. Làm vỏ bánh

• Bước 1: Trộn bột nở và bột mì +  đường để làm bột dầu. Nhào bột cho đến khi quánh vào nhau, và đậy kín tô bột lại, để khoảng 1 tiếng. Sau đó, chia bột vỏ bánh thành 10 viên nhỏ bằng nhau.
• Bước 2: Trộn đều bột năng, bột mì và dầu ăn lại với nhau, cũng để bột nghỉ rồi đem chia thành 10 viên nhỏ bột nước.
• Bước 3: Lấy một viên bột dầu và cán mỏng. Đặt viên bột nước vào trong giữa viên bột dầu, gói kín viên bột lại rồi tiếp tục bạn cán mỏng phần bột đó ra.

Tham khảo thêm >>

• Cách làm bánh crepe sầu riêng đơn giản
• Cách làm bánh rán nhân su kem

3. Nặn bánh

• Bước 1: Cho một viên nhân bánh đậu xanh bọc trứng muối vào giữa của miếng bột vỏ và gói cho kín nhân, nắn tròn đều.
• Bước 2: Dùng bông tẩy trang thấm chút nước màu, và thoa lên mộc bánh rồi bạn tiến hành ấn mộc lên bên trên mặt bánh.

4. Nướng bánh

• Bước 1: Lót sẵn giấy nến vào trong khuôn bánh để chống dính, đặt bánh đã được nặn xong vào khuôn, lưu ý để phần đóng mộc xuống phía dưới để mộc không có bị phai đi trong lúc nướng.
• Bước 2: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C rồi cho khay bánh vào nướng tầm 5 – 7 phút. Sau đó, lật mặt kia của bánh lên và rồi nướng khoảng 15 – 20 phút để bánh chín vàng đều.
• Bước 3: Tách trứng gà và lấy lòng đỏ, đánh tan với một chút nước rồi bạn dùng chổi quét đều lên bánh. Sau đó, tiếp tục cho khay bánh vào lò và nướng thêm khoảng tầm 5 phút nữa cho đến khi bánh vàng đều thì bạn lấy bánh ra là hoàn thành.

Cách làm món bánh pía đậu xanh tương đối đơn giản mà vẫn cho ra những chiếc bánh vàng ươm và dậy mùi thơm cũng như hương vị tuyệt vời. Chúc bạn sẽ thành công với món bánh hấp dẫn này.