Nếp cẩm là một loại thực phẩm quen thuộc đối với người việt, được chế biến qua rất nhiều món ăn khác nhau như: chè, xôi, sữa chua…
Nếp cẩm rất có lợi ích đối với sức khỏe của người dùng, như trị suy nhược cơ thể, ra mồ hôi trộm, tá tràng, rất tốt cho lưu thông máu huyết và tim mạch.
Thế bạn đã biết cách làm sữa chua nếp cẩm đem lại hương vị mới lạ, độc đáo giúp thay đổi khẩu vị của cả gia đình mình chưa? Sữa chua nếp cẩm không chỉ là món ăn bổ dưỡng cho cơ thể và rất tốt cho da, nó còn giúp bạn giải nhiệt và xua tan nắng nóng của mùa hè này.
Nguyên liệu cần có để làm sữa chua nếp cẩm tại nhà
- Gạo nếp cẩm : 200gram
- Đường kính trắng: 100gram
- Nước cốt dừa 100ml
- Muối trắng: 1 thìa café
- Nước trắng: 1 lít
- Lá dứa( lá nếp) : 3-5 lá
- Sữa chua: 5 hộp
- Đá lạnh: 250gram
Cách làm sữa chua nếp cầm tại nhà gồm bác bước sau:
+ Bước 1: Đem gạo nếp đi vo rồi ngâm nước với 1 thìa muối trong vòng 5h. Sau 5h đem vo và xả lại bằng nước lạnh.
+ Bước 2: Sau khi ngâm xong, đổ cả nếp cẩm vào trong một cái xoong rồi đặt lên trên bếp và bật bếp đun nhỏ lửa. Khi đun thì cho lá nếp vào đun cùng luôn (dùng muôi khuấy thật đều tay)
chú ý: Khi đun sôi, sẽ thấy lớp bọt và mày trấu còn sót lại (nếu có) nổi nên. Bạn dùng muôi hớt hết chỗ bọt và mày trấu đó ra nhé.
+ Bước 3: Bạn cứ đun với mức lửa nhỏ cho đến khi nếp cẩm chin, và thấy nồi nếp cẩm sánh lại là được.
+ Bước 4: Tiếp tục cho thêm đường vào nồi nếp cẩm, dùng môi đảo thật đều và đun thêm khoảng 5 phút nữa cho nếp cẩm ngấm đều. Sau đó, tắt bếp đi rồi bắc nồi xuống và để cho chè nếp cẩm thật nguội.
+ Bước 5: Khi chè nếp cẩm đã nguội hẳn, múc chè nếp cẩm ra một cái cốc. Sau đó cho sữa chua, nước cốt dừa và đá vào trong cốc và bạn đã có thể thưởng thức được luôn món sữa chua nếp cẩm do chính tay mình làm rồi đó
