Cũng như khoai lang lắc bột phô mai, hôm nay với nguyên liệu là khoai lang. Chúng tối hướng dẫn bạn cách làm món khoai lang lắc xí muội nhé. Cách làm cũng đơn giản như khoai lang lắc bột phô mai, nhưng hương vị thì thử bạn mới cảm nhận được. Những miếng khoai lang được chiên giòn, nóng hổi, bao phủ bởi lớp bột xí muội đậm đà. Đảm bảo bạn đã ăn là mê. Đây cũng là món ăn gây sốt của giới trẻ trong thời gian qua

Bột xí muội là loại bột được làm từ những trái xí muội như mơ, mận, táo… Thêm chút hương liệu để tạo ra các mùi vị khác nhau, tùy theo từng mục đích sử dụng. Bột xí muội có kích thước to hơn bột phô mai, mùi thơm và vị mặn ngọt đậm đà giúp kích thích vị giác. Tạo cảm giác ăn ngon và tốt cho hệ tiêu hóa. Bột xí muội thường được dùng để làm khoai lang lắc, khoai tây lắc, rắc lên trái cây tươi. Trộn với muối để chấm trái cây, dùng chung với các món thịt chiên

Bạn có thể mua bột xí muội tại các siêu thị và cửa hàng bán đồ làm bánh. Hoặc tìm mua online. Bột xí muội có giá bán khoảng 250.000 – 300.000đ/kg và cũng có gói nhỏ bán lẻ.

Cách làm khoai lang lắc xí muối cực kỳ đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm món khoai lang lắc xí muội

• Khoai lang: 650gram
• Bột xí muội: 80gram
• Bột chiên giòn: 140gram
• Muối: 2 thìa canh
• Dầu ăn: 100ml

Các bước thực hiện món khoai lang lắc xí muội

Bước 1:

Khoai lang đem rửa sạch, gọt vỏ. Đặt khoai lên thớt, dùng dao sắc cắt khoai thành những thanh dài vừa ăn và đều thành miếng dài hình que. Sau đó cho khoai lang vào ngâm trong nước muối pha loãng. Nếu làm như vậy khoai sẽ không bị thâm. Bạn ngâm nước muối thêm khoảng vài phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 2:

Cho 100gram bột xí muôi vào bát, tiếp theo đổ 150ml nước lọc vào. Dùng đũa khuấy cho đến khi bột mịn và sệt là được. Cho khoai lang vào áo đều bột cho bột thấm nước và không bị vón cục. Lượng nước vừa đủ để tạo thành hỗn hợp bột sền sệt (để nhúng khoai) không nên để hốn hợp quá khô hoặc quá loãng.

Bước 3:

Đặt chảo lên bếp(tốt nhất nên dùng chảo lòng sâu để tiết kiệm dầu). Cho dầu ăn vào đợi dầu nóng thì cho khoai lang đã áo sẵn bột chiên giòn vào chiên.

Chiên lửa nhỏ cho đến khi khoai chuyển sang vàu vàng ươm, lớp vỏ cứng giòn thì vớt ra. Cho vào rổ có lót sẵn giấy thấm dầu. Làm tương tự cho đến khi hết khoai.

Lưu ý: Khoai lang rất nhiều nên nếu gắp từng miếng rồi nhúng bột, lăn bột thì sẽ rất lâu. Vậy nên làm nhiều miếng cùng lúc hoặc làm thật nhanh tay để chiên một mẻ đồng đều

Bước 4:

Khoai lang mới chiên xong nên đợi ráo dầu (nhưng vẫn còn nóng) rồi cho vào hộp nhựa có nắp đậy. Cho thêm 50gram bột phô mai vào cùng rồi đậy nắp, lắc đều tay. Để bột phô mai phủ đều các cạnh của miếng khoai, không nên lắc nhiều quá khoai bị gãy. Nếu bạn thích nhiều phô mai thì có thể thêm bột phô mai vào lắc hoặc ngược lại.

Với thời gian như vậy, bạn có thể vào bếp trổ tài làm khoai lang lắc bất cứ lúc nào. Kể cả ngày thường hay những dịp cuối tuần rảnh rỗi. Chúc các bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng.

Thành phẩm món khoai lang lắc phô mai sẽ như nào?

1. Miếng khoai lang phải có màu vàng đẹp mắt, được bao phủ bởi lớp bột phô mai bên ngoài. Các miếng khoai có kích thước đồng đều.
2. Miếng khoai phải nóng giòn, thơm lừng mùi phô mai. Lớp vỏ ngoài giòn tan, thơm ngậy, khoai bên trong chín bở, vị ngon ngọt tự nhiên.