Việc bếp lúc và chăm chút cho bữa ăn của cả gia đình hàng ngày từ trước đến nay dường như được cho nhiệm vụ của người phụ nữ. Vậy nhưng vào những ngày đặc biệt của những người phụ nữ thì phái mạnh cũng nên xắn tay vào bếp thử làm những công việc thường ngày của người phụ nữ. Hãy đem lại cho họ những món ăn ngon miệng và tuyệt vời nhé. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cá hấp ngon với cách chế biến cực kỳ đơn giản mà lại ngon miệng nữa nhé!
Cá hấp là món ăn vô cùng dễ làm, dễ chế biến lại cực ngon miệng và cực kỳ bổ dưỡng nữa. Vì khi hấp cá giữ lại được toàn bộ hương vị đặc trưng thơm ngon và những chất dinh dưỡng có trong món cá này.
Bài viết liên quan >>
Nội dung chính của bài viết
Cách làm món cá hấp đơn giản mà thơm ngon
Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá hấp
- Cá chép hoặc cá diêu hồng: 500 gram. Chúng ta cũng có thể dùng các loại cá khác nhưng theo mình đây là 2 loại cá cho món hấp đơn giản thơm ngon nhất.
- Rượu gạo: 1 muỗng canh
- Nước tương: 1/4 chén
- Gừng tươi: 1 củ lớn
- Hành lá, củ sả, hành khô, ớt tươi, thì là
- Nguyên liệu khác: dầu hào, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm ngon.
Tùy theo số lượng người ăn mà bạn có thể tăng thêm nguyên liệu. Trên đây là mình chuẩn bị nguyên liệu cho 3 đến 4 người ăn. Bạn cũng không nên cho ớt tươi nếu gia đình bạn có trẻ nhỏ hay người cao tuổi.
Các bước của cách làm cá hấp
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá sau khi chúng ta mua về tiến hành đánh vẩy, chặt vây thật sạch. Trước khi mổ bụng cá chúng ta nên dùng muối hạt to và chanh xát mạnh lên mặt cá. Với cách làm này sẽ giúp cá khử hết được mùi tanh. Rồi mới tiến hành mổ bụng, khứa chéo hết phần thân cá, rửa sạch và để cho thật ráo nước.
Gừng rửa sạch bạn hoàn toàn có thể để nguyên cả vỏ nhưng phải đảm bảo gừng không còn cát hoặc bẩn. Dùng 1/3 số gừng đó đập nát băm nhỏ, còn lại thái dạng chỉ.
Sả đập rập, lấy 1 đến 2 củ băm nát. Lượng còn lại bạn cắt thành từng khúc nhỏ vừa với nồi hấp. Bạn cũng có thể thái mỏng sả tùy sở thích.
Thì là chúng ta cắt sạch rễ để riêng, rửa thật sạch và để ráo nước.
Bước 2: Ướp cá
Sau khi đã sơ chế nguyên liệu hoàn tất. Cá đã ráo hết nước thì chúng ta tiến hành ướp cá cùng với các gia vị đã chuẩn bị. Bạn cho gừng, sả băm nhỏ, chút hồ tiêu, nước mắm và đường mỗi thứ 2 thìa vào 1 bát nhỏ, trộn đều tay cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Sau đó dùng hỗn hợp này thoa thật đều lên thân cá, nhét nguyên liệu vào các khía mà bạn đã rạch trên mình cá. Ướp cá trong nguyên liệu khoảng 15 đến 20 phút là được. Bạn cần chú ý bước ướp cá vì bước này chiếm tới 60% độ ngon của món cá hấp.
Cho gừng đã thái dạng sợi ở trên vào bụng cá và chuẩn bị hấp cá nhé
Bước 3: Hấp cá ngon
Cho cá đã ướp vào đĩa có lòng sâu hoặc bát tô lớn miệng rộng. Xếp một lớp thì là xuống dưới rồi xếp gừng lên trên. Tiếp đó bạn đặt cá vào sao cho cá tiếp tục xếp hết phần gừng. Tiếp tục cho gừng và lá thì là lên trên cá sao cho nguyên liệu phủ kín cá. Rưới một ít nước ướp cá vào trong nồi và hấp cùng. Cuối cùng bạn lấy giấy bạc bọc kín cả đĩa cá lại rồi cho vào hấp trong lò vi sóng, điều chỉnh chế độ vừa phải và hấp cá trong khoảng 15 phút đến 20 phút là cá chín. Nếu bạn không có lò vi sóng bạn có thể dùng nồi inox bình thường để đun trên bếp ga hoặc nồi áp suất.
Bước 4: Hòa nước chấm cá hấp ngon nhất
Bạn chuẩn bị một chiếc bát tô, cho vào đó một chút nước đun sôi để nguội cùng với đường, giấm và nước mắm. Tùy theo khẩu vị của mỗi người, mỗi gia đình mà bạn có thể định lượng các loại gia vị sao cho phù hợp nhất. Tốt hơn hết là bạn nên cho từ từ rồi nêm nếm lại sẽ chuẩn xác hơn. Lưu ý một chút: Vì là nước chấm cá hấp nên chúng ta cần làm đậm đà hơn các loại nước chấm khác.
Sau đó, bạn khuấy đều hỗn hợp để các gia vị tan hết. Cuối cùng thêm gừng, tỏi, ớt, thìa là đã chuẩn bị ở bước 1 vào, trộn đều lên là xong
Thưởng thức món cá hấp đơn giản
Cá sau khi đã hấp xong có mùi thơm vị đặc trưng và rất ngọt. Thịt cá trắng, khi ăn thấy ngọt của thịt cá, se se của ớt và vị thơm nồng của gừng, sả, thì là. Khi thưởng thức chúng ta nên dùng nước hấp cá rưới lên thân cá để hương vị được đậm đà hơn. Nước chấm cũng là một phần không thể thiếu khi thưởng thức món cá hấp. Nước mắm ngon ăn kèm với cá hấp nóng hổi thì còn gì tuyệt vời bằng.
Trên đây là cách làm món cá hấp vừa thơm ngon vừa đơn giản. Món ăn này thưởng thức khi nóng, ăn cùng với cơm hay bún cũng rất ngon miệng. Hay đơn giản là món nhậu cho những ông chồng cũng thật tuyệt phải không nào?
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
